Le Bio
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Bourgogne 2021 – Rouge – Les Renardières – Domaine Guillot-Broux
Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, dans le Mâconnais. Le domaine y possède une petite parcelle de 58 ares plantée de pinot noir en 2016, s’étendant sur un coteau argilo-calcaire. Comme le reste du vignoble, convertit au bio dès 1991, ces jeunes ceps n’ont pas connu la chimie, et plongent leurs racines dans des sols vivants.
Les baies vendangées à la main sont triées sur pieds, puis les grappes acheminées en cave ou elles sont en partie éraflées. La fermentation se déroule en cuves, grâce à l’action des levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers favorisant les extractions. Les jus sont ensuite entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et l’élevage d’une durée de onze mois.
Les très jeunes vignes donnent le jour à un vin frais et juteux, au nez de petits fruits rouges et d’épices, qui donnera le meilleur après un vieillissement trois ans de cave.
Le prix initial était : 37,00 €.22,20 €Le prix actuel est : 22,20 €. -
Crozes-Hermitage 2018 – Blanc Cour de Récré – F. Villard
Une pure marsanne fermentée en fût et élevée onze mois sur ses lies, et quel résultat ! Habillée en jaune or aux reflets verts, cette cuvée respire la maturité parfaite du fruit. Au nez, elle évoque l’abricot sec et les agrumes confits agrémentés d’une élégante pointe de thé fumé. En bouche, elle se révèle particulièrement volumineuse, riche, puissante et longue, sans jamais tomber dans la lourdeur grâce au soutien d’une trame acide bien dosée.
Guide Hachette
Le prix initial était : 19,20 €.11,52 €Le prix actuel est : 11,52 €. -
Gewurztraminer 2016 – Le séducteur – Domaine Bléger
Dégustation : Notes aromatiques de fruit, de fleurs et d’épices. En bouche, on le découvre assez léger avec de beaux arômes bien frais et très fruités. On relève aussi une petite touche d’exotisme et de fleurs comme la rose.Accord mets et vin : Il s’associe très bien avec la cuisine exotique ou les plats épicés. On peut également le servir en apéritif,Garde : 7 ansSource : Domaine BlégerLe prix initial était : 15,80 €.9,48 €Le prix actuel est : 9,48 €. -
Gewurztraminer 2016 – Vendanges tardives – Domaine Bléger
Dégustation : Nez mielleux sur des notes de fruits confits, bouche moelleuse, charnue et bien équilibrée, qui s’exprime dans un registre de fruits confits, avec une finale à la fois fraîche et étoffée.Accord mets et vin : Parfait à l’apéritif, avec un foie gras, un dessert, ou simplement pour boire un verre et refaire le mondeGarde : 20 ansSource : Domaine BlégerLe prix initial était : 24,70 €.14,82 €Le prix actuel est : 14,82 €. -
Macon-cruzillé 2021 – Blanc – Les Perrières – Domaine Guillot Broux
Ce sont des terroirs difficiles à travailler et très fragiles. Ils furent abandonnés après le phylloxera pour ces mêmes raisons. Les vins qui en résultent sont d’une grande pureté et d’une grande minéralité, et ils nécessitent toujours 2 ou 3 ans de bouteille pour s’harmoniser. De 2000 à 2011 les vins étaient élevés 18 mois en fût de 2 à 3 vins et depuis 2012 nous sommes revenus à 11 mois d’élevage pour garder toute l’énergie du vin. Tous les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, pour préserver la nature du vin.
Le chef : Pascal Barbot, chef du restaurant 3 étoiles l’Astrance à Paris, vous propose un ris de veau caramélisé, rognon, crème de parmesan et ail des ours.
Le sommelier : Alejandro Chávarro accorde ce plat avec cette cuvée dans un registre riche, dense avec une fraicheur saline. On recherche un équilibre sur les textures denses et moelleuses d’un millésime mûr. Le tout rafraîchit avec une émulsion végétale à l’ail des ours qui se lie à la fraîcheur saline et minérale du terroir des Perrières.
Le prix initial était : 51,00 €.30,60 €Le prix actuel est : 30,60 €. -
Marc de Bourgogne – 2018 – Domaine Guillemot-Michel
Le Marc de Bourgogne est le résultat de la distillation du résidu de presse des vins rouges. Appelé communément « marc », ceux-ci sont traditionnellement distillés par le bouilleur de cru. Cet alcool est ensuite affiné pendant au moins 15 ans avant d’être mis en bouteille. Comme tous les grands alcools le temps d’élevage est plus important que le millésime lui même, c’est pourquoi nous indiquons la date de mise en bouteille sur chaque flacon.
Le prix initial était : 57,30 €.34,38 €Le prix actuel est : 34,38 €. -
Minervois la livinière 2018 – Sirus rouge – Château La Croix Martelle
Le prix initial était : 15,20 €.9,12 €Le prix actuel est : 9,12 €.Sirus offre des notes de fruits intenses et croquants, c’est un vin spontané issu de l’agriculture biologique. À la dégustation il séduit immédiatement par la gourmandise de ses arômes et la douceur de ses tanins.
SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
Sur les contreforts de la Montagne Noire et au pied du massif des Cévennes.
APPELLATION : AOC MINERVOIS LA LIVINIÈRE.
Au cœur du Minervois, dans la région naturelle dite du « Petit Causse », L’AOP Minervois La Livinière est l’un des premiers crus du Languedoc.
VIGNOBLE ET RÉCOLTE :
Issu d’une sélection rigoureuse des jeunes parcelles du domaine La Croix Martelle, le Grenache, associé à la Syrah et au Cinsault révèle une vivacité remarquable d’élégance, de douceur et de saveurs.
La conduite du vignoble en agriculture biologique bien ancrée depuis des années permet au vin d’exprimer pleinement les caractéristiques de son terroir d’exception.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
À leur arrivée dans la cave, les raisins de chacun des cépages sélectionnés sont éraflés et vinifiés séparément.
La macération en cuve dure environ 3 semaines sous un contrôle des températures (25-26°).
Quelques mois plus tard chaque cuve est dégustée et l’assemblage final est déterminé.Sirus est alors élevé pendant un an en cuve où les tanins s’adoucissent pour obtenir en bouche une finale veloutée.
DÉGUSTATION ET ACCORDS METS-VIN :
Vêtue d’une belle robe rouge grenat, Sirus est une superbe harmonie gourmande il offre une belle palette d’arômes de fruits et des tanins souples.
Sirus pourra vous accompagner tout au long du repas, d’un apéritif gourmand à une volaille une pièce de viande un gratin de légumes jusqu’au dessert au chocolat.
Source : Chateau de la Croix Martelles
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Rhums Arrangés – BIO Pomme Poire – Rhums de Ced’
Un format « nomade » pour ce Ti Arrangé 100% bio qui met à l’honneur la pomme et la poire dans une même aventure gourmande. Chaque ingrédient est en effet certifié 100% bio. Ils sont mariés à un rhum traditionnel du Paraguay. Le nez est très pâtissier avec une pomme façon « tatin » et une poire qui rappelle la tarte à la frangipane. La bouche est très fruitée mais jamais trop sucrée, assez proche des meilleures eaux-de-vie de métropole.
Le prix initial était : 38,00 €.22,80 €Le prix actuel est : 22,80 €. -
Riesling 2015 – Vendanges tardives – Domaine Bléger
Région : Aoc Alsace
Cépage : 100% Riesling
Cuvée : Vendange Tardive
Millésime : 2015Dégustation : Au nez, il délivre des notes à dominante d’agrumes qui évoluent vers des nuances confites. En bouche on retrouve, les mêmes caractères aromatiques de citron, de fruits de la passion, de miel et de fleur d’acacia, avec une attaque franche et beaucoup de longueur.
Accord mets et vin : Il accompagne avec élégance un apéritif de fête, un poisson en sauce, un crustacé en sauce relevée comme une langouste ou un homard, ou encore une volaille farcie aux champignons.
Garde : 20 ans
Source : Domaine Bléger
Le prix initial était : 23,20 €.13,92 €Le prix actuel est : 13,92 €. -
Saumur 2018 – Blanc Clos du Moulin – Thierry Germain
La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et
brillante.
Le 1er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et
puissance. Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées,
florales et végétales.
En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On
notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle
enfin de jolies notes florales sur l’acacia ou l’aubépine
Le prix initial était : 40,10 €.24,06 €Le prix actuel est : 24,06 €. -
Saumur 2018 – Blanc Terres- Thierry Germain
Vinifcation :
Macération de 8 mois sur peau en amphore italienne de 4 hl.
Elevage de 12 mois en fûts.
Pas de soufre, pas de fltration.Commentaire de dégustation :
D’une belle Robe Jaune paille, limpide, ce vin offre un nez avec une belle
Le prix initial était : 60,10 €.36,06 €Le prix actuel est : 36,06 €.
fraîcheur associée à une minéralité bien présente. A cela s’ajoute des arômes
d’écorce d’orange.
La bouche est grasse et ronde avec de légers tannins en fnal. -
Saumur 2020 – Rosé Château Fouquet – Domaine Filliatreau
Les vignes situées sur 11 hectares de terrain argilo-calcaire sur la commune de BREZE à environ 10 km à l’est de Saumur sont travaillées selon les règles de l’Agriculture Biologique depuis 1998 et en Biodynamie depuis 2017. Cépage 100% cabernet franc. Récolte exclusivement manuelle. C’est un vin rosé qui se définit par la gourmandise et la fraîcheur ! Une tentation qui s’apprécie toute l’année.
Domaine Filliatreau
Le prix initial était : 12,30 €.7,38 €Le prix actuel est : 7,38 €. -
Saumur Champigny 2019 – Rouge Clos de l’échelier – Domaine des roches Neuves
Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux refets violets.
Le prix initial était : 39,10 €.23,46 €Le prix actuel est : 23,46 €.
Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise.
La bouche est ample et grasse avec beaucoup d’élégance.
Vignoble : Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier. -
Vin de France 2017 – Germinus “Malbec” – Le temps des copains
PRODUCTION:
40hl/ha
Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Epamprage précoce, effeuillage.TAILLE: Guyot simple.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
Agriculture Biologique.
Récolte 100 % manuelle.
Réception des vendanges par gravité.
Grappes entières 50%, éraflage 50%.
Macération courte : 10 jours.
Pressurage pneumatique.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage et mise en bouteille sans apport de So2.
Elevage en Amphores de 150 litres et 600 litres pendant 9 mois.
Pas de collage, pas de filtration.Sans Soufre ajouté.
SO2 total: <15 mg/L
SO2 libre: <10 mg/LPROVENANCE DES RAISINS:
Château Les Croisille – Cahors
Robe soutenue violine intense. Nez empreint de notes de petits fruits rouges, fraise et griotte, notes d’orange sanguine, de fruits noirs, d’épices. Vin équilibré autour d’une trame acide marquée qui apporte une superbe tension à ce vin d’altitude. Tanins fins, notes de fleurs bleues, de violette, bouche fluide et imposante à la fois, un jus doté d’une grande fraîcheur, notes de réglisse et de fraise sur la finale.
Un vin sommes toutes délicat qui saura attendre patiemment dans votre cave de longues années.«Vous aimez les vins de coopérative ? Si oui passez votre chemin sinon ce Malbec est fait pour vous .… Ça pinote, c’est juteux et délicat et ça égaiera vos soirées entre amis 😉 » Fred
Le prix initial était : 24,50 €.14,70 €Le prix actuel est : 14,70 €.
