Description
LOBVOUCAR22 – Vouvray – Carpe Diem – Alain Robert
Localisation : Val de Loire
Secteur : Touraine – Vouvray
Cépage : 100% Chenin
Format : 75cl
Promo !
Vouvray 2022 – Carpe Diem – Alain Robert
Le prix initial était : 11,90 €.7,14 €Le prix actuel est : 7,14 €.
« Cueille le jour présent, sans te soucier du lendemain » disait Horace. Voici venu le temps de la chaleur des mois d’été pour profiter des jours heureux avec ses proches.
Carpe Diem, lorsque le vigneron coordonne tambour battant la maturité des raisins dorés du Chenin Blanc et la fraicheur minérale du terroir à Vouvray.
Suggestion du vigneron : Fruit de l’équilibre entre douceur et fraicheur, fermez les yeux pour une invitation aux voyages… Carpe Diem accompagnera vos apéritifs, comme vos repas les plus gourmands aux saveurs venues d’ailleurs : osez les épices et le jeu sucré – salé ! Un tajine traditionnel, une viande blanche au lait de coco ou des samoussas délicieusement parfumés à la coriandre et au curcuma.
Servir frais (9/11°C) – Garde : 10 à 20 ans
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DEGUSTATION :
Sa robe d’or vert, a de beaux reflets brillants et lumineux. Son nez est expressif et complexe. Il évolue tout au long de la dégustation. Il s’ouvre avec panache sur de délicieuses notes de carambole, de menthol, de mangue verte et d’agrumes. La bouche est puissante, pleine, faite de sensations amples et harmonieuses. On croque le raisin frais en bouche, qui trouve du relief à travers une minéralité aiguë et une petite note très désaltérante. Le gras est soutenu par une juste vivacité. La persistance gustative et la rétro-olfaction sont particulièrement longues. Un très beau potentiel de garde !
ACCORDS METS ET VINS :
Une cuisine originale sachant allier les goûts d’ici et d’ailleurs sera la bienvenue. Les associations salé-sucré font de très beaux mariages avec le Jadis : un suprême de volaille au miel et romarin, ou pour le poisson un bar grillé au fenouil. Coté fromage, un St-Nectaire fermier ou un Oka du Québec tiédi au four avec un peu de miel, le tout servi sur une pêche tranchée fera des merveilles.
VINIFICATION :
Après un pressurage doux, le vin est laissé à débourber pendant 2 jours à basse température en cuve inox. Puis le jus de raisin est fermenté dans des demi muids de 600 litres. Soutiré et mis en bouteille en tenant compte des cycles lunaires après 14 mois d’élevage, ce vin est laissé au repos plusieurs mois dans nos caves avant la commercialisation. Chaque étape de la vinification vient développer le potentiel de garde de cette cuvée.
LE VIGNOBLE :
Cette cuvée est une sélection de parcelles issues des Marnes Kimméridgiennes, reconnaissables aux milliers de petites coquilles d’huitres en forme de virgule (ostrea virgula), de la célèbre et historique Côte de Chavignol qui bénéficie d’une très belle exposition. Petits rendements, enherbement dans l’inter-rang, utilisation d’engrais organiques uniquement, limitation des intrants, tout est mis en œuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.
Source : Domaine Henri Bourgeois
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