Description
Race et élégance particulières de la roussanne à Brézème, s’exprimant souvent par une touche de salinité accompagnant d’intenses arômes de fruit.
Terroir Coteau de marnes calcaires du vignoble de Brézème, exposé plein sud.
Cépage
Roussanne 100%. Une parcelle a été plantée en 2003 à partir de sélections massales d’une autre de nos vignes.
Vinification et élevage
Pressurage vertical direct. Débourbage naturel à froid. Fermentation par les levures indigènes en cuve béton. Pas d’utilisation du soufre avant la mise en bouteille. Élevage en cuve béton sur lies pendant 6 à 8 mois.
alc. Vol.
Avis
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