Description
Mis en bouteille à 84140 – CAHUZAC SUR VERE
Il ne restait que 4 pieds de Verdanel au Conservatoire des cépages de l’INRA à Marseillan.
Plus d’informations sur ce cépage
lescepages.free.fr/verdanel.html
Terroir : Argilo-calcaire.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène. Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température…
Fermentation malolactique faite. Un an d’élevage en cuve avant la mise en bouteille.
En bref, vinification la plus « nature » possible.
13 % Alc. Vol.
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