Description
La terre et la vigne
Terroir argilo-calcaire exposé au sud, composé de calcaire oolithique.. Certifié en culture biologique.
Vinification
Macération de raisins entiers sur jus. Fermentation spontanée à partir de levures indigènes. Elevage sur lies de 8 mois en cuve.
Accords
Asperges, poissons, rôti de veau, jambon à l’os, blanquette, bouchées à la reine, plats de champignons, fromages, etc.
Avis
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