Description
Cépage : Tannat
Rendement : 40 Hl / hectare
Vinification : . Sélection parcellaire, macération carbonique, levures indigènes, vinification sans sulfite.
Élevage : 7 mois en cuve béton
Dégustation : la robe est pourpre translucide. Le nez a un côté « brut de cuve », mêlant les fruits rouges et noirs frais à des notes fermentaires (lactées et légère levure). La bouche ronde, fraîche et fruitée fait encore plus « brut de cuve », avec un perlant prononcé qui titille (voire agace) les papilles. Derrière le gaz, on sent une matière fine, souple, qui ne demande qu’à être mise plus en valeur (d’où un carafage énergique conseillé). La finale est tonique, avec un côte « mordant » dû au gaz, et un fruit gourmand et épicé.
SO2 Total : 14 mg/l
11 % Alc.Vol.
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