Description
Ce Mâcon Loché Cuvée du Clocher 2022 de Céline et Laurent Tripoz est un vin frais, agréable à l’attaque, fruité plutôt sur des notes de poire et de fleurs blanches, bien équilibré dans sa progression, avec une finale minérale. A déguster plutôt en apéritif, sur des cubes de comté ou de fromages de chèvre secs. Il accompagne bien les entrées de poisson, un feuilleté aux champignons et aussi le plateau de fromages.
Cépage Chardonnay
Age des vignes 25 ans
Sol argilo-calcaire, sol profond
Vendanges manuelles
Vinification débourbage statique – Pas de chaptalisation – Levures indigènes – Elevage sur lies 8 mois
SO2 total : < 10 mg/l
Filtration sur plaques dégrossissantes
Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez est expressif, sur les fruits blancs rôtis, le miel d’acacia et de fines notes grillées. La bouche éclate de fraîcheur dès l’attaque avant de gagner rapidement en ampleur et offrir une matière friande et intense, pleine de peps, alliant la pomme chaude au citron acidulé. La finale est encore plus tonique, avec de superbes amers sur l’écorce d’agrume et une astringence jouissive sur la craie et le citron, ce dernier persistant très longuement en crépitant
12 % Alc. Vol.
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