Description
Cuvée vinifiée … en cuve.
Le Carignan Noir est encore très présent dans le Languedoc et le Roussillon. Mais il existe également deux mutations qui ont été identifiées, mais hélas en voie de disparition : le Carignan Gris et le Carignan Blanc. Il était pourtant courant dans le vignoble avec 5400 ha cultivés en 1994, mais des arrachages massifs ont réduit les surfaces cultivées à une peau de chagrin. A l’instar de leur frère noir, la quantité était privilégiée sur la quantité. Il y a une vingtaine d’années, sur cette parcelle de vignes déjà agées, le beau-père de Marcel Gisclard produisait 90-100 hl/ha, souvent dans un état sanitaire pitoyable. En effet, l’usage massif d’engrais et une taille généreuse – douze têtes alors que Marcel n’en laisse que trois aujourd’hui – faisait « pisser la vigne ». Sa sensibilité à l’oïdium – principal fléau dans le Languedoc – et à la pourriture grise achevait de dégrader des raisins déjà gonflés d’eau.
De sa première vinification en 2004, Marcel a tiré 900 bouteilles de cette parcelle de 1,3 ha – et 3000 en 2005 – alors que son beau-père réussissait à en produire 17000 !
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 95 ans
Rendement : 30 hl/ha
Vendange : Manuelle
Vinification : Naturelle, sans intrant (pas de SO2 ni levure exogène)
Élevage : Cuve inox. Léger sulfitage à la mise.
12.5 % Alc.Vol.
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