Description
Cette Roussette (cépage aussi appelé Altesse) provient du lieu-dit « les
Cailles » situé sur la commune de Chignin. La richesse du nez liée à l’élevage, laisse paraitre des arômes de brioche et de pâtisserie mais rappelle
également la fleur de jasmin et les fruits à chair blanche. En attaque une belle rondeur touche votre
palet, par la suite soutenue par une tension permettant une bonne longueur en bouche. La roussette
peut aussi bien accompagner un apéritif que des plats en sauce tel que des quenelles de brochet ou des
coquilles St Jaques. Des plats épicés promettent aussi une belle association tel que du poulet au curry
vert. La cuisine asiatique s’accorde très bien également.
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