Description
Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.
Assemblage : carignan blanc, rendements de 20 hl/ha.
Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.
Elevage : durant deux ans en fûts de 1 à 3 vins.
Accords mets et vin : noix de saint Jacques au poivre blanc, tartare de truite ou thon à l’huile d’olive, ris de veau poêlé aux chanterelles
13 % Alc. Vol.
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