Vin
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Pic Saint Loup – Enfin
- Languedoc Roussillon, AOP Pic Saint Loup 2020, Domaine de la Triballe, Vin Bio
- Cépage : Syrah (80%), Grenache (20%)
- Profil : Rouge Fruité, 13% vol
- Caractéristiques : Un nez fruité et épicé, aux arômes réglissé, des notes de cade, de laurier. Une bouche riche et dense, aux notes de garrigue, de réglisse, une finale mentholée.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 16° et 18° sur des viandes rouges, des viandes grillées. Potentiel de garde entre 4 et 5 ans.
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Rosé de Loire – Une bouteille à la Mare
- Vallée de la Loire, AOP Rosé de Loire 2022, Domaine La sagesse des sols
- Cépage : Grolleau
- Profil : Vin rosé sec, léger, Fruité, 11.5% vol
- Caractéristiques : Un nez frais et fruité. Une bouche vive et gourmande. Un rosé de Loire qui n’a rien à envié aux rosés star de Provence
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 8° et 12° à l’apéritif, sur des salades fraîcheur, des grillades, de la friture de poisson, un cake au chorizo. Potentiel de garde : à boire sur la jeunesse.
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Saint – Émilion Grand Cru – Château Mangot
- Bordeaux, AOP Saint – Émilion Grand Cru 2017, Domaine Famille Todeschini
- Cépage : Merlot (80%), Cabernet – Franc (15%), Cabernet – Sauvignon (5%)
- Profil : Rouge, 14% vol
- Caractéristiques : Un nez aux arômes intenses de fruits noirs et rouges, de belles notes minérales. Une bouche fruitée et charnue aux notes de cassis. Un vin avec une belle structure tannique, et une belle longueur.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Ouvrir une heure avant et servir entre 16° et 18° sur des viandes rouges, du canard, de l’agneau, des gibiers à plumes, des champignons des viandes grillées. Potentiel de garde entre 10 et 15 ans.
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Saint Joseph – Chemin Faisant
- Vallée du Rhône, AOP Saint Joseph 2019, La Ferme des Sept Lunes, Vin Bio et biodynamie
- Cépage : Syrah (100%)
- Profil : Rouge structuré, fruité, épicé, 14% vol
- Caractéristiques : Un nez frais et fruité, aux arômes de fruits noirs. Une bouche juteuse et charnue à souhait, une belle structure tannique et pourtant le vin reste digeste et soyeux.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 15° et 18° sur des viandes rouges, des viandes en sauces, des fromages. Potentiel de garde 10 ans et plus.
- Vallée du Rhône, AOP Saint Joseph 2019, La Ferme des Sept Lunes, Vin Bio et biodynamie
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Saint Pourçain blanc – Aurence
- Vallée de la Loire, AOP Saint Pourçain 2021, Domaine des Bérioles, Vin Bio & Biodynamie
- Cépage : Chardonnay et Tressalier
- Profil : Blanc , sec, fruité, 12.5% vol
- Caractéristiques : Un nez aromatique, fruité aux arômes de fruits, de pomme, de poire, de légères notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Une bouche gourmande, fraîche et croquante, d’une belle finesse.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 9° et 12° à l’apéritif, sur des poissons grillés ou des poissons au beurre blanc, des viandes blanches et des fromages. Potentiel de garde entre 3 et 5 ans.
- Vallée de la Loire, AOP Saint Pourçain 2021, Domaine des Bérioles, Vin Bio & Biodynamie
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Sur Le Fil
- Vallée du Rhône, AOP Ventoux 2021, Thomas Jullien, Vin Bio
- Cépage : Grenache, Syrah
- Profil : Rouge, non filtré, moins de 20mg de SO2, 12% vol
- Caractéristiques : Un nez gourmand, élégant avec des arômes de petits fruits forestiers, des notes florales. La bouche est souple et fraîche, une structure tannique légère et un milieu de bouche rond et gourmand. Un vin très digeste.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 12° et 16°, à l’apéritif, sur de la charcuterie, des viandes blanches, des viandes rouges, des grillades. Potentiel de garde entre 2 et 3 ans, mais il est préférable de le glouglouter.
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VDF – Cochon
- Provence, Vin de France, Domaine de Sulauze, Vin Bio et biodynamie
- Cépage : Assemblage de tous les cépages du domaine, « parce que tout est bon dans le cochon »
- Profil : Rouge, Fruité, 12.5% vol
- Caractéristiques : Un nez frais et gourmand et fruité aux arômes de fruits rouges. Une bouche vive et gourmande à souhait, aux belles notes de fruits, un petit jus à glouglouter.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir entre 14° et 16° à l’apéritif, sur de la charcuterie, des grillades, des viandes rouges et blanches. Potentiel de garde 2 à 4 ans, mais vous n’arriverez pas à les garder, elles seront bu sur la jeunesse et c’est fait pour ça.
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VDF – Entre Chats
- Vallée du Rhône, Vin de France 2021, Domaine Les Maoù, Vin méthode nature
- Cépage : Grenache, Carignan, Clairette
- Profil : Rouge, léger, fruité, 13% vol
- Caractéristiques : Un nez frais et fruité aux arômes de fruits rouges, et aux notes florales. Une bouche légère, fraîche et fruitée, une belle vivacité. Un vin digeste.
- Conseil (accord, service, potentiel de garde) : Servir un peu frais entre 12° et 15° à l’apéritif, sur de la charcuterie, des grillades, un vin de copains. Potentiel de garde entre 3 et 5 ans.
